Cremige thailändische Fischsuppe

Zutaten

1 l Fischbouillon
1 l Kokosnussmilch
60 g Bresc Thai red curry (thailändisches rotes Curry)
30 g Bresc Citroengraspuree (Zitronengraspüree)
5 Zitronenblätter
2 Limetten
20 g Bresc Knoflook gehakt (gehackter Knoblauch)
30 g Bresc sjalotten gehakt (gehackte Schalotten)
15 g geschnittener Koriander
20 g Bresc WOKpeper (WOK Pfeffer)
20 g Bresc WOKgember (WOK Ingwer)
500 g Gambas
500 g Fischfilet
8 Langustinen
8 Jakobsmuscheln
4 Frühlingszwiebel
100 g Sojabohnensprossen
1 rote Zwiebel
1 kleine Dose Bambussprossen
Fischsauce
Öl zum Braten

Zubereitung

Die Frühlingszwiebel in Ringe und die rote Zwiebel in sehr feine Ringe schneiden. Die Bambussprossen abgießen und der Limette in Stücke schneiden. Die Gambas und Jakobsmuscheln durchschneiden und den Fisch in Stücke schneiden. Mit etwas Thai red marinieren. Die Schalotte, Ingwer, Sereh, Chili und den Rest des Thai red andünsten. Fisch, Gambas und Limettenblätter dazugeben, kurz mit braten und mit Kokosmilch und Brühe ablöschen. Zum Kochen bringen, aber nicht kochen lassen, sondern 10 Minuten ziehen lassen. Mit Fischsauce abschmecken.
Das Gemüse in Tassen anrichten, die Suppe darauf geben und mit den gehacktem Koriander und Limettenstücken servieren.