Zutaten
4
- 4 Stück Büffelmozzarella
- 8 reife Strauchtomaten
- 1 Tüte Rucola
- grobes Salz und Pfeffer nach Belieben
- 50 g Bresc Basilicumpuree (Basilikumpüree)
- 2 dl Olivenöl
- 15 Blättchen Basilikum
- 100 g Bresc Pomodori marinati (Marinierte Tomaten)
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Zutaten
Zubereitung
Strauchtomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Das Öl mit dem Basilikumpüree zu einem Basilikumöl mischen. Tomate und Mozzarella als Carpaccio absetzen und den Rukola darüber verteilen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Basilikumpüree dazugeben. Mit den Basilikumblättern und Pomodori garnieren und sofort servieren.
Köstlich zu knusprigen Knoblauchbrotkrusten.
PS in foodservice