Crostini

Ingrediënten

500 g manchego
250 g borrelworst
250 g Bresc Salsa met grove tomatenstukjes
250 g mayonaise
250 g olijven, zwart
250 g olijven, groen
25 g Bresc Parrillada Aio e Lemone
13 g Bresc Italiaanse kruiden
1 dl olijfolie
20 pl prosicutto
20 pl salami
20 pl pastrami
10 st bloemen
10 st cherrytomaten, geel
5 st radijs
2 st foccacio
2 pl kaas
cress
peper, zout

Bereidingswijze

Marineer de zwarte olijven met de aio e lemone. Snijd de foccacio in de lengte over dwars door, besprenkel met olijfolie en bak 6 minuten af op 200 ℃. Laat afkoelen. Bak de kaas in droge koekenpan, modeleer en laat afkoelen. Breng de mayonaise op smaak met Italiaanse kruiden, peper en zout. Besmeer de salsa. Beleg de crostini met proscuitto, salami, worst, manchego en pastrami. Garneer met radijs en cherrytomaten. Werk af met cress. Serveer de olijven apart.