Bresc BV

Mediterrane kalfsjus

Ingrediënten

0,5 l
  • 30 g Bresc Sjalotten gehakt
  • 3 dl rode port
  • 5 dl jus de veau
  • 10 g Bresc Roasted garlic puree
  • 10 g Bresc Erbe Italiano
  • 5 g Bresc Black garlic puree
  • 20 g Bresc Pomodori marinati
  • 50 g zilveruitjes
  • 50 g zwarte olijven
  • 1 dl olijfolie
  • aardappelzetmeel

Bereidingswijze

Kook de port in met de sjalot en voeg de jus de veau en de black garlic toe. Hak de zilveruitjes en olijven fijn. Kook de saus in totdat de gewenste dikte is bereikt. Voeg nu de kruiden toe, bind de jus eventueel af met aardappelzetmeel. Vermeng de jus met de andere producten, maar laat niet meer koken.