Linzendip met chili en basilicum

Ingrediënten

250 g oranje linzen
25 g Bresc Knoflook gehakt
40 g Bresc Sjalotten gehakt
15 g Bresc Knoflookpuree
65 g ricotta
65 g Bresc Strattu di pomodoro
2,5 dl groentebouillon
15 g Bresc Rode peperpuree
25 g fijngesneden basilicum
15 plakken oud brood
1 dl olijfolie

Bereidingswijze

Wel de linzen 4 uur. Verwarm de oven op 180°C. Smoor de sjalotten met de knoflook in een beetje olie, voeg de linzen, strattu en rode peperpuree toe. Blus af met de bouillon en kook de linzen gaar. Pureer de linzenmassa met de ricotta en breng zo nodig op smaak met peper en zout. Meng de knoflookpuree door de halve dl olijfolie en smeer er het brood mee in. Bak het brood krokant in de oven in 10 minuten. Serveer de dip met wat extra olijfolie en fijngesneden basilicum.