Ingrédients
4
- 1000 g de saumon frais avec peau
- 100 g de marinade Bresc pour viande de porc
- 100 g de glaçage Bresc prunes et gingembre
- 1 planche de cèdre
Produits Bresc utilisés
Ingrédients
Méthode de préparation
Faire tremper la planche de cèdre dans l'eau pendant au moins 1 heure. Faire mariner le saumon dans la marinade pour viande de porc pendant au moins 12 heures. Préparer le barbecue pour une cuisson directe à 150 °C. Placer le saumon sur la planche avec la peau vers le bas. Cuire le saumon au barbecue pendant 10 minutes. Étaler délicatement le glaçage aux prunes et au gingembre sur le saumon et laisser monter la température à 175 °C. Poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes jusqu'à 50 °C à cœur.
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