Roulé salé à la marocaine

Ingrédients

625 g de viande de bœuf haché
250 g de chapelure
50 g de tapenade d’olives Kalamata Bresc
25 g de ras el hanout Bresc
13 g de purée d’ail fumé Bresc
5 œufs
3 jaune d’œuf
3 pâte feuilletée, grande
Farine pour fariner la plaque
Poivre et sel

Méthode de préparation

Étaler et laisser décongeler la pâte feuilletée sur votre plan de travail. Mélanger la viande hachée avec l'ail, la tapenade aux olives, le ras el hanout, les œufs et la chapelure. Saler et poivrer. Mettre cette préparation dans une poche à douille et sur la pâte feuilletée, déposer la viande hachée sous forme d'une longue saucisse de 3 à 4 cm d'épaisseur. Envelopper la viande hachée dans la pâte feuilletée et fermer en appuyant bien sur la pliure, qui doit se trouver dessous. Battre le jaune d'œuf et badigeonner le roulé de ce jaune d'œuf battu. Enfourner le roulé 45 minutes environ au four à 175 °C jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Laisser refroidir et couper en petits morceaux.