Ingrédients
10
- 400 g de crevettes de Hollande
- 75 g d’Alioli limón Bresc
- 50 g d’huile au basilic
- 50 g de vinaigre de vin blanc
- 25 g de Strattu di pomodoro Bresc
- 10 tomates Kumato
- 5 tr de burrata
- cresson basilic
- poivre et sel
Produits Bresc utilisés
Ingrédients
Méthode de préparation
Mélanger le vinaigre et l’huile, saler et poivrer. Trancher les tomates et les faire mariner avec le mélange huile / vinaigre. Mélanger l’Alioli limón avec le Strattu di pomodoro. Disposer la tomate dans l'assiette et répartir la burrata dessus. Dresser les crevettes et décorer avec une pointe d’Alioli limón. Arroser avec un peu de marinade de la tomate et garnir de cresson basilic.
PS in foodservice