Calamars grillés aux épinards frits et tomates

Ingrédients

20 calamars de 100 g environ
50 g de WOKpiment Bresc
5 citrons
25 g de purée d’ail d’Andalousie Bresc
625 g d’épinards sauvages lavés
250 g de pignons de pin
25 g d’ail haché Bresc
poivre et sel
375 g de tomates Roma
1 dl d’huile d’olive

Méthode de préparation

Nettoyer si nécessaire les calamars. Mariner les calamars avec l’ail, le piment pour wok, le zeste d’un citron et un peu d’huile.
Faire chauffer la poêle et griller les calamars des deux côtés.
Nettoyer et sécher les épinards, retirer éventuellement les grosses nervures. Faire chauffer le wok et faire sauter les épinards avec les pignons de pin et l’ail haché. Couper les tomates et les ajouter. Saler et poivrer.
Presser le citron au dessus des calamars et bien assaisonner avec du gros sel et du poivre. Servir aussitôt avec de la purée d’ail ou de l’huile à l’ail.