Linsendip mit Chili und Basilikum

Zutaten

250 g orangefarbene Linsen
25 g Bresc gehackter Knoblauch
40 g Bresc gehackte Schalotten
15 g Bresc Knoblauchpüree
65 g Ricotta
65 g Bresc Strattu di pomodoro
2,5 dl Gemüsebrühe
15 g Bresc Rotes Pfefferschotenpüree
25 g fein geschnittenes Basilikum
15 Scheiben altes Brot
1 dl Olivenöl

Zubereitung

Die Linsen 4 Stunden einweichen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Schalotten mit dem Knoblauch in etwas Öl anbraten, Linsen, Strattu und Pfefferschotenpüree dazugeben. Mit der Brühe ablöschen und die Linsen gar kochen lassen. Die Linsenmasse mit Ricotta pürieren und ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Knoblauchpüree mit einem halben dl Olivenöl mischen und das Brot damit bestreichen. Das Brot 10 Minuten im Ofen knusprig backen. Den Dip mit etwas extra Olivenöl und gehacktem Basilikum servieren.