Lamm-Schmortopf mit Zitronengras

Zutaten

1500 g Lammkeule
75 g Bresc Zitronengraspüree
50 g Bresc WOKgember (WOK Ingwer)
75 g Bresc Knoflook gehakt (gehackter Knoblauch)
75 g Schalotte fein gehackt
50 g Bresc WOKpeper (WOK Pfeffer)
60 g Palmzucker
3 Limette
75 g Fischsauce
50 g geschnittener Koriander, Pfefferminze und Thai-Basilikum
5 dl Kokosnussmilch
3 Packung chinesische Fadennudeln
3 Spitzpaprika
3 Stange Lauch
3 Zwiebel
Öl zum Braten

Zubereitung

Lauch, Paprika und Zwiebeln in Streifen schneiden. Die Lammkeule in Scheiben schneiden. Den Limettensaft mit dem Palmzucker mischen und das Fleisch damit reiben. Das Fleisch mit Sereh, Knoblauch, Ingwer und Chili anbraten, die Kokosmilch dazugeben und köcheln lassen. Mit etwas Fischsauce abschmecken. Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und Fadennudeln 2 bis 4 Minuten einweichen, abgießen und abspülen. Das Gemüse mit den Fadennudeln im Wok unter Rühren braten und mit etwas Fischsauce würzen. Mit dem geschmorten Fleisch servieren und den gehackten Kräutern garnieren.